Spaghetti carbonara ze śmietaną, boczkiem, cebulą i czosnkiem

Dziś na obiad spaghetti carbonara. Mimo, że urodą to danie nie grzeszy, to bardzo smakuje.... 

Po prostu niebo w gębie! 

Bardzo proste i szybkie jedzonko - czas przygotowania to tylko kwestia ugotowania makaronu :-)

Składniki:

Makaron penne 300-400g

Śmietana gęsta 18% około 300-400 ml

3 żółtka

3 łyżki mleka

3 łyżki oleju

boczek - wedle uznania

1 duża cebula

1 duży ząbek czosnku

sól, pieprz, cukier

opcjonalnie starty ser (parmezan lub zwykły żółty ser)

Wykonanie:

Makaron gotujemy zgodnie z tym, co na opakowaniu. 

Na patelni rozgrzewamy olej. Szatkujemy cebulę i wrzucamy na olej. Dodajemy do niej szczyptę soli i szczyptę cukru. 

Następnie boczek kroimy na małą kosteczkę i dorzucamy do cebuli cały czas mieszając, aby nic się nie przypaliło ani nie zarumieniło za bardzo. 

Jak już cebula z boczkiem będą gotowe, to dorzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek. 

Kiedy makaron się ugotuje, to odcedzamy i dodajemy go na patelnię. 

W miseczce mieszamy śmietanę, żółtka i mleko z solą i pieprzem. 

Zestawiamy z ognia patelnię z makaronem wymieszanym z cebulą, boczkiem i czosnkiem.

 Dodajemy śmietanę z żółtkami i mlekiem do makaronu i mieszamy (cały czas patelnia musi być zestawiona). Gaz zmniejszamy do minimum. Stawiamy z powrotem patelnię na gaz i delikatnie mieszamy makaron uważając, żeby śmietana nie ścięła się jak jajecznica, ma jedynie trochę zgęstnieć, czyli się zredukować. 

Na sam koniec posypujemy startym serem. 

Życzę smacznego :-)