Najlepszy przepis na pierogi ruskie

To chyba jeden z moich ulubionych farszów do pierogów, zajmuje czołówkę listy :-) Pierogi ruskie są bardzo smaczne, nadają się na wiele okazji, na piątkowe obiady, święta i imprezy, na przykład rodzinne oraz bez okazji. Okraszone cebulką z boczkiem połechtają najbardziej wymagające podniebienia!

A oto i przepis na pierogi ruskie:



Składniki:

400 g twarogu półtłustego

400 g ugotowanych ziemniaków 

(objętościowo mniej więcej ma być tyle samo ziemniaków, co twarogu - pół na pół)

2 duże cebule

3-4 lyżki oleju

sól

pieprz

cukier

Ciasto przygotowuję z tego przepisu (z dwóch porcji ciasta, wychodzi wtedy około 40 pierogów)

Przygotowanie:

Ziemniaki obieram i gotuję w osolonej wodzie - jak do zwykłego obiadu. W międzyczasie kroję cebule na kostkę i powoli podsmażam je na oleju, na patelni solę cebulę 1 płaską łyżeczką i posypuję 1 płaską łyżeczką cukru. Cebula nie może się przypalić, musi powoli się smażyć, żeby w efekcie miała złoty kolor. Można od czasu do czasu podlać ją 1 łyżką wody. Po ugotowaniu i odparowaniu ziemniaków przeciskam je przez praskę (jeśli ktoś nie posiada praski można użyć tłuczka do ziemniaków lub zwykłego widelca). Po rozdrobnieniu ziemniaków łączę je z twarogiem oraz cebulą i mieszam. Następnie doprawiam farsz solą i pieprzem. Ja doprawiam bardzo mocno, tak, że jest bardzo pikantny i lekko przesolony, dlatego, że moje ciasto nie ma przypraw i po ugotowaniu pieroga smak i tak jest łagodniejszy.

Takim farszem faszeruję pierogi. Gotuję do około 2-3 minut od wypłynięcia pierogów na powierzchnię wody (nie może woda wrzeć z pierogami). Podaję z podsmażoną cebulką z boczkiem.

Mniam!