Prosty przepis na pleśniak, skubaniec lub jak kto woli szarpaniec

Jest dużo nazw na to pyszne ciasto, jednak nieważne jak go kto nazywa jego łączące się wzajemnie smaki słodko-kwaśne są jak niebo w gębie. Nadaje się na deser w niedzielne popołudnie, lub dla słodyczowych łasuchów (takich jak ja :-) ) na co dzień. Nie jest trudne w wykonaniu, więc każdy, mniej lub bardziej uzdolniony kulinarnie, powinien sobie z nim poradzić.

Przepis pochodzi ze strony: http://www.przyslijprzepis.pl/przepis/ciasto-kruche-z-dzemem-i-beza-tzw-plesniak

Składniki:

3 szklanki mąki (u mnie wrocławskiej)

4 jajka

250g masła lub ewentualnie dobrej jakości margaryny

5 łyżek cukru pudru

3/4 szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

1 słoik własnej roboty powideł np. śliwkowych czy wiśniowych, lub kupionej konfitury (musi być z kwaśnych owoców)

Wykonanie:

Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy do niej proszek do pieczenia, cukier puder, pokrojone na mniejsze kawałki masło oraz same żółtka (białka posłużą nam później). Wszystko razem zagniatamy na jednolitą masę, a następnie dzielimy ją na pół i jedną z połówek znowu na pół. Do jednej z mniejszych części dodajemy kakao i zagniatamy. Wszystkie kulki ciasta owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 20-30 minut. W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do 180st. C.
Na prostokątnej blaszce wykładamy papier do pieczenia. Białka ubijamy w osobnej misce z cukrem na białą, sztywną pianę.

Po około 20-30 minutach wyciągamy dużą kulkę ciasta i wykładamy nią równomiernie spód blachy. Następnie smarujemy to ciasto powidłami. Na powidła kruszymy w ręku ciemne ciasto. Następną warstwą jest ubita piana z białek, a na samą górę kruszymy małą kulkę białego ciasta.
 Tak przygotowane ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180st. C. Ja ustawiam go na funkcję pieczenia góra-dół z wiatraczkiem. Po 40 minutach ciasto wykładamy z piekarnika. Jeżeli blaszka jest mniejsza od standardowych prostokątnych blach może być opcja, że ciasto będzie musiało spędzić jeszcze około 5 minut dłużej w piekarniku.
Pychotka :-)